|
|
Rijst Met Uitjes In Zure Room
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 300 gr zilvervliesrijst
- 1-2 el plantaardige margarine
- 700 gr inmaakuitjes of kleine uitjes gehalveerd of zure zilveruitjes uit potje
- 1 teentje knoflook
- 0,5 Spaans pepertje
- 1,5 el olijfolie
- 0,5 el sesamolie
- 0,25 tl gemalen foelie
- 0,25 tl nootmuskaat
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl mosterd
- 0,25 tl mierikswortel
- 1 tl (selderie)zout
- 2 dl zure room
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.
Vet een ovenschaal rijkelijk in met de margarine en schep er de gekookte rijst in.
Snijd het teentje knoflook in flinterdunne plakjes, pel de uitjes en halveer grote uitjes. Halveer het pepertje en verwijder de zaadjes, spoel het zonodig even af met kokend water, hierdoor verliest het wat van de scherpe smaak.
Hak het pepertje fijn. Verwarm de oven voor op 180 graden C. Verhit de olie in de koekenpan en bak de uitjes, het fijngehakte pepertje en de knoflook ? 7 minuten. Voeg de foelie, de nootmuskaat, het paprikapoeder toe en en bak even mee. Schenk er de zure room bij, voeg de mosterd en de mierikswortel toe, maak op smaak met selderiezout en laat al roerend goed warm worden.
Schep de massa over de rijst in de ovenschaal. Zet de schaal, afgedekt met
aluminium folie, ? 20 minuten in het midden van de voorverwarmde oven. Rooster de pompoenpitten of het amandelschaafsel lichtbruin in een hete droge koekenan.
Schil de sinaasappel, er mogen geen witte vezels meer aan zitten. Snijd de partjes tussen de vliesjes los.
|
|
|